C’est un honneur d’accueillir la Cheffe Yun Eunyoung à l’École. Sa vision contemporaine, la finesse incroyable de ses finitions et son approche inédite des textures font de Garuharu une référence mondiale de la Haute Pâtisserie. Son enseignement apporte à nos stagiaires une ouverture internationale et une maîtrise technique d'une précision absolue. - Jonathan Mougel
C’est un honneur d’accueillir la Cheffe Yun Eunyoung à l’École. Sa vision contemporaine, la finesse incroyable de ses finitions et son approche inédite des textures font de Garuharu une référence mondiale de la Haute Pâtisserie. Son enseignement apporte à nos stagiaires une ouverture internationale et une maîtrise technique d'une précision absolue. - Jonathan Mougel
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Son parcours :
Passionnée par la pâtisserie dès son plus jeune âge, la Cheffe Yun Eunyoung s'engage pleinement dans l'art sucré dès l'âge de 17 ans. Distinguée lors de nombreux concours dans les catégories pièces artistiques en chocolat et en sucre, elle développe très tôt un sens aigu de l'esthétique. Soucieuse d'allier l'art au goût, elle parfait sa maîtrise des textures, des ingrédients et des saveurs au sein de grands établissements et d'hôtels prestigieux auprès de chefs renommés. En 2012, elle concrétise sa vision en fondant sa propre boutique, Garuharu, à Séoul. Ses réinterprétations des grands classiques, son utilisation audacieuse d'ingrédients variés et ses designs épurés en font immédiatement une adresse incontournable. Aujourd'hui à la tête de la Garuharu Pastry Academy, elle parcourt le monde pour transmettre son style unique et son savoir-faire d'exception.
