Horaires de cours
Lundi
9h00 - 12h30 / 13h30 - 18h00
(L’accueil des candidats commence à 8h30)
Mardi et Mercredi
8h30 - 12h30 / 13h30 - 17h30
(L’accueil des candidats commence à 8h00)
Formation Prestige
Un cursus d'excellence structuré en trois thématiques complémentaires : Fondamentaux & Essentiel, Application Pâtisserie Haute Couture, et Techniques & Connaissances Approfondies. Composez votre parcours à la carte ou optez pour le programme intégral.
Thème 1 : Fondamentaux & Essentiel
| Module | Session 1 | Session 2 |
|---|---|---|
1Pâtisserie Classique & Traditionnelle 1 | 20 avril – 23 avril 2026 | 31 août – 2 septembre 2026 |
2Pâtisserie Classique & Traditionnelle 2 | 27 septembre – 30 septembre 2026 | 7 septembre – 10 septembre 2026 |
3Gâteaux de Voyage & Goûters | 11 mai – 13 mai 2026 | 21 septembre – 24 septembre 2026 |
4Viennoiserie & Pâtes de Base | 4 mai – 7 mai 2026 | 21 septembre – 24 septembre 2025 |
Thème 2 : Application Pâtisserie Haute Couture
| Module | Session 1 | Session 2 |
|---|---|---|
1Tartes Traditionnelles & Modernes | 18 mai – 21 mai 2026 | 28 septembre – 1 octobre 2025 |
2Entremets Tradition & Évolutions | 26 mai – 29 mai 2026 | 5 octobre – 8 octobre 2026 |
3Petits Gâteaux | 1 juin – 4 juin 2026 | 19 octobre – 22 octobre 2026 |
4Petits Fours & Macarons | 8 juin – 11 juin 2026 | 19 octobre – 22 octobre 2026 |
Thème 3 : Techniques & Connaissances Approfondies
| Module | Session 1 | Session 2 |
|---|---|---|
1Initiation au Travail du Chocolat | 15 juin – 18 juin 2026 | 26 novembre – 29 novembre 2026 |
2Desserts de Restaurant, Glaces & Sorbets | 22 juin – 25 juin 2026 | 26 octobre – 29 octobre 2026 |
3Boulangerie de Base & Snacking | 29 juin – 2 juillet 2026 | 9 novembre – 12 novembre 2026 |
4Stage de Perfectionnement (au choix) | - | - |
Tarifs
Pack Excellence - Bellouet Paris
18960 €
Le parcours complet : toutes les thématiques + perfectionnement offert, stage en entreprise, tenues incluses et avantages exclusifs.
Pack Perfectionnement
12960 €
Un apprentissage approfondi couvrant l’essentiel des techniques et recettes classiques et contemporaines.
Cours Individuel
1896 €
Idéal pour acquérir ou perfectionner une compétence ciblée en pâtisserie française.
Pack Découverte
6960 €
Idéal pour acquérir une vision globale et solide des bases de la pâtisserie française.
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