« Mon objectif est de donner aux artisans des recettes fiables, adaptables et créatives, qu’ils puissent mettre en œuvre directement dans leur quotidien. »
« Mon objectif est de donner aux artisans des recettes fiables, adaptables et créatives, qu’ils puissent mettre en œuvre directement dans leur quotidien. »
Réseaux
Parcours
Formateur à l’École Bellouet, Nadir Remaki a été formé auprès de Meilleurs Ouvriers de France et a poursuivi son parcours à la Maison Michalak, où il a affiné son style entre créativité contemporaine et précision technique.
Philosophie
Spécialiste du chocolat et de la confiserie, il transmet une vision moderne et généreuse de la pâtisserie, avec une attention particulière portée à l’élégance des détails et à la faisabilité en production. Cette année, il signe son stage signature autour de l’offre Pâques, une collection complète et innovante qui dépasse les moulages traditionnels pour proposer : entremets, petits gâteaux, gâteaux de voyage, viennoiseries à partager, tablettes, pâte à tartiner et confiseries. Avec Nadir Remaki, l’École Bellouet affirme son rôle de passeur entre tradition et modernité, toujours au service des artisans.
