Horaires de cours
Lundi
9h00 - 12h30 / 13h30 - 18h00
(L’accueil des candidats commence à 8h30)
Mardi et Mercredi
8h30 - 12h30 / 13h30 - 17h30
(L’accueil des candidats commence à 8h00)
Signature
Tartes de saison par Jonathan Mougel - Nouveau
Par Jonathan Mougel, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur 2019
1 session dans l'année
01 - 03 juin
Durée
Le stage se déroule sur 3 jours pour une durée totale de 24 heures. Jour 1 (lundi) : accueil à partir de 8h30, début du stage à 9h, fin à 18h. Jours 2 et 3 : de 8h30 à 17h30. Chaque journée inclut une pause déjeuner d’une heure (12h30 – 13h30).
Public
Pâtissier, boulanger, restaurateur et traiteur
Pré-requis
Connaissance et technique de base sur la pâtisserie
Langue
Français et Anglais, selon la session
Tarif
1580 € H.T / 1896 € T.T.C
Lieu
École Bellouet 304-306, rue Lecourbe 75015 Paris
Accessibilité
Le lieu est aménagé pour faciliter l'accès et l'usage aux personnes à mobilité réduite.
Modalités
8 stagiaires minimum 12 stagiaires maximum
Formations certifiées Qualiopi et prises en charge possibles
Tartes de saison par Jonathan Mougel
Un stage dédié à l’art de la tarte contemporaine, entre tradition revisitée et création inspirée par les saisons. Jonathan Mougel explore l’équilibre subtil entre fond de tarte, garniture et finition, en s’appuyant sur la justesse du goût, la précision technique et la beauté du geste. À travers une collection de tartes raffinées et colorées, il révèle comment la simplicité apparente peut devenir un terrain d’expression illimité, où textures, parfums et design se répondent.
VOUS APPRENDREZ À :
Un cours idéal pour enrichir vos vitrines et affirmer votre signature autour de desserts de saison élégants, lisibles et actuels.
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Pour toute demande, vous pouvez nous contacter par téléphone au 01 40 60 16 20 ou via le formulaire
Le secrétariat est ouvert du lundi au jeudi de 9h00 à 12h30 et de 13h30 à 18h00 - fermeture les jours fériés
Nous retrouver
ECOLE BELLOUET PARIS 304-306, rue Lecourbe - 75015 PARIS
Arrêt de Métro Convention (ligne 12) ou Lourmel (ligne 8)