Sandwiches & Snacking Modernes – Avec Peyo Nobre

Une approche moderne, généreuse et bien pensée de l’offre salée. Ce stage animé par Peyo Nobre, formateur et chef reconnu pour sa créativité technique, vous propose de : • Travailler des pains variés (pavés, focaccia, buns, briochés…), • Créer des garnitures originales : végétales, marines, carnées, • Apprendre les modes de cuisson et d’assemblage rationnels, • Réfléchir au dressage, à la vente à emporter et à la rentabilité. Une formation salée conçue pour enrichir une offre snacking gourmande, esthétique et adaptable à votre environnement.