Horaires de cours
Lundi
9h00 - 12h30 / 13h30 - 18h00
(L’accueil des candidats commence à 8h30)
Mardi et Mercredi
8h30 - 12h30 / 13h30 - 17h30
(L’accueil des candidats commence à 8h00)
Pâtisserie
Pièce Montées, Croquembouche & Wedding Cake
4 sessions dans l'année
02 - 04 mars
04 - 06 mai
20 - 22 juil.
12 - 14 oct.
Durée
Le stage se déroule sur 3 jours pour une durée totale de 24 heures. Jour 1 (lundi) : accueil à partir de 8h30, début du stage à 9h, fin à 18h. Jours 2 et 3 : de 8h30 à 17h30. Chaque journée inclut une pause déjeuner d’une heure (12h30 – 13h30)
Public
Pâtissier, Boulanger, Restaurateur et Traiteur
Pré-requis
Connaissance et technique de base sur la pâtisserie
Langue
Français et Anglais, selon la session
Tarif
1580 € H.T / 1896 € T.T.C
Lieu
École Bellouet Paris 304-306, rue Lecourbe 75015 Paris
Accessibilité
Le lieu est aménagé pour faciliter l'accès et l'usage aux personnes à mobilité réduite
Modalités
8 stagiaires minimum 12 stagiaires maximum
Formations certifiées Qualiopi et prises en charge possibles
Pièce Montées, Croquembouche & Wedding Cake
Techniques traditionnelles et esthétiques pour vos événements pâtissiers. Ce stage vous permet d’apprendre à construire et décorer des pièces montées pour des mariages, cérémonies ou vitrines événementielles.
Vous apprendrez à :
• Réaliser une croquembouche structurée et stable, • Travailler le sucre cuit, les nougats et les supports, • Concevoir des wedding cakes modernes, • Gérer les équilibres de volumes et de textures, • Appliquer des finitions élégantes et personnalisables. Une formation pour proposer des créations spectaculaires, techniquement maîtrisées.
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Nous contacter
Pour toute demande, vous pouvez nous contacter par téléphone au 01 40 60 16 20 ou via le formulaire
Le secrétariat est ouvert du lundi au mercredi de 9h00 à 12h30 et de 13h30 à 18h00 - fermeture les jours fériés
Nous retrouver
ECOLE BELLOUET PARIS 304-306, rue Lecourbe - 75015 PARIS
Arrêt de Métro Convention (ligne 12) ou Lourmel (ligne 8)