Petits Gâteaux Bellouet – Innovation

Créer autrement : innover avec maîtrise et efficacité. Ce stage propose une nouvelle manière de penser la pâtisserie boutique, en alliant création, méthode et bon sens de production.

Vous apprendrez à :

• Réaliser des petits gâteaux élégants, structurés et efficaces, • Travailler des bases communes pour créer plusieurs recettes (ex. : un biscuit → 4 versions, un confit → base de mousse ou crème de finition), • Concevoir des montages optimisés, pensés pour le quotidien en laboratoire, • Soigner les finitions tout en restant dans des formats rationnels. Un stage technique, inspirant et concret, pour enrichir rapidement votre offre avec des produits valorisants, astucieux et adaptables.