La Pâtisserie par Florence Lesage

Championne du Monde des Arts Sucrés 2022, Florence Lesage partage une pâtisserie élégante et sensible, portée par des goûts francs et une grande précision technique. À travers ses créations, elle explore les équilibres, les textures et les finitions avec une attention constante portée à l’émotion. Un stage inspirant pour enrichir son écriture pâtissière et faire dialoguer simplicité, exigence et créativité.

Vous apprendrez à :

• Réaliser des entremets, petits gâteaux, tartes modernes et gâteaux de voyage, tous façonnés à la main • Avec des textures équilibrées ainsi que des finitions naturelles et élégantes • Un style authentique, artisanal et porteur de sens, • Des outils pour développer votre propre signature créative et personnelle. Une formation rare et précieuse destinée aux professionnels en quête d’individualité, de précision et de liberté créative.