Horaires de cours
Lundi
9h00 - 12h30 / 13h30 - 18h00
(L’accueil des candidats commence à 8h30)
Mardi et Mercredi
8h30 - 12h30 / 13h30 - 17h30
(L’accueil des candidats commence à 8h00)
Signature
Entremets prestige - Pâtissier Authentique
Par Jonathan Mougel, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur 2019
4 sessions dans l'année
26 - 28 janv.
30 mars - 01 avr.
01 - 03 juin
30 nov. - 02 déc.
Durée
Le stage se déroule sur 3 jours pour une durée totale de 24 heures. Jour 1 (lundi) : accueil à partir de 8h30, début du stage à 9h, fin à 18h. Jours 2 et 3 : de 8h30 à 17h30. Chaque journée inclut une pause déjeuner d’une heure (12h30 – 13h30).
Public
Pâtissier, boulanger, restaurateur et traiteur
Pré-requis
Connaissance et technique de base sur la pâtisserie
Langue
Français et Anglais, selon la session
Tarif
1580 € H.T / 1896 € T.T.C
Lieu
École Bellouet Paris 304-306, rue Lecourbe 75015 Paris
Accessibilité
Le lieu est aménagé pour faciliter l'accès et l'usage aux personnes à mobilité réduite.
Modalités
8 stagiaires minimum 12 stagiaires maximum
Formations certifiées Qualiopi et prises en charge possibles
Entremets Prestige – Pâtissier Authentique
Affirmez votre signature de chef pâtissier à travers une gamme d’entremets sophistiqués. Ce stage s’adresse aux professionnels ayant déjà de bonnes bases, et souhaitant aller plus loin dans la création d’entremets de prestige.
Au programme :
• Le jeu des textures, • L’intégration de croquants, • Des parfums originaux et bien construits, • Des finitions élégantes et valorisantes. Un stage exigeant, conçu pour affiner votre savoir-faire, enrichir votre gamme boutique, ou préparer un concours avec des entremets d’exception.
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Nous contacter
Pour toute demande, vous pouvez nous contacter par téléphone au 01 40 60 16 20 ou via le formulaire
Le secrétariat est ouvert du lundi au mercredi de 9h00 à 12h30 et de 13h30 à 18h00 - fermeture les jours fériés
Nous retrouver
ECOLE BELLOUET PARIS 304-306, rue Lecourbe - 75015 PARIS
Arrêt de Métro Convention (ligne 12) ou Lourmel (ligne 8)