Horaires de cours
Lundi
9h00 - 12h30 / 13h30 - 18h00
(L’accueil des candidats commence à 8h30)
Mardi et Mercredi
8h30 - 12h30 / 13h30 - 17h30
(L’accueil des candidats commence à 8h00)
Pâtisserie
Entremets Épurés & Modernes
6 sessions dans l'année
10 - 12 nov.
09 - 11 mars
11 - 13 mai
29 juin - 01 juil.
07 - 09 sept.
02 - 04 nov.
Durée
Le stage se déroule sur 3 jours pour une durée totale de 24 heures. Jour 1 (lundi) : accueil à partir de 8h30, début du stage à 9h, fin à 18h. Jours 2 et 3 : de 8h30 à 17h30. Chaque journée inclut une pause déjeuner d’une heure (12h30 – 13h30)
Public
Pâtissier, Boulanger, Restaurateur et Traiteur
Pré-requis
Connaissance et technique de base sur la pâtisserie
Langue
Français et Anglais, selon la session
Tarif
1526 € H.T / 1896 € T.T.C
Lieu
École Bellouet Paris 304-306, rue Lecourbe 75015 Paris
Accessibilité
Le lieu est aménagé pour faciliter l'accès et l'usage aux personnes à mobilité réduite.
Modalités
8 stagiaires minimum 12 stagiaires maximum
Formations certifiées Qualiopi et prises en charge possibles
Entremets Épurés & Modernes
L’équilibre entre tradition, modernité et efficacité. Ce stage vous propose de réaliser une gamme d’entremets aux parfums classiques, ponctuée de touches d’originalité maîtrisées. Les recettes sont pensées pour une production fluide : montages rapides, finitions épurées, travail en cadre pour faciliter l’adaptation en petits formats individuels. Un stage idéal pour celles et ceux qui recherchent des entremets élégants, techniquement bien construits et facilement transposables en boutique. Un concentré de technicité rationnelle, fidèle à l’esprit Bellouet.
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Pour toute demande, vous pouvez nous contacter par téléphone au 01 40 60 16 20 ou via le formulaire
Le secrétariat est ouvert du lundi au mercredi de 9h00 à 12h30 et de 13h30 à 18h00 - fermeture les jours fériés
Nous retrouver
ECOLE BELLOUET PARIS 304-306, rue Lecourbe - 75015 PARIS
Arrêt de Métro Convention (ligne 12) ou Lourmel (ligne 8)