Les créations par Pierre-Henri Roullard – Nouveau

Une collection boutique imaginée par Pierre-Henri Roullard, Meilleur Ouvrier de France. Ce stage vous propose une gamme exclusive de petits formats pâtissiers à forte identité, où chaque création allie structure, goût et élégance visuelle.

Au programme :

• Petits gâteaux modernes, aux textures maîtrisées et finitions nettes, • Tartelettes créatives, jouant sur la pâte, les garnitures et la précision du dressage, • Gâteaux de voyage revisités, pensés pour la conservation et l’impact visuel, • Travail sur les recettes signature du chef, avec transmission de sa logique créative. Une formation de haut niveau pour enrichir votre vitrine avec des produits identitaires, rentables et techniques.