Horaires de cours
Lundi
9h00 - 12h30 / 13h30 - 18h00
(L’accueil des candidats commence à 8h30)
Mardi et Mercredi
8h30 - 12h30 / 13h30 - 17h30
(L’accueil des candidats commence à 8h00)
Chefs Invités
Créations de Julien Alvarez
Par Julien Alvarez, Champion du Monde de la Pâtisserie 2011
1 session dans l'année
22 - 24 juin
Durée
Le stage se déroule sur 3 jours pour une durée totale de 24 heures. Jour 1 (lundi) : accueil à partir de 8h30, début du stage à 9h, fin à 18h. Jours 2 et 3 : de 8h30 à 17h30. Chaque journée inclut une pause déjeuner d’une heure (12h30 – 13h30)
Public
Pâtissier, Boulanger, Restaurateur et Traiteur
Pré-requis
Connaissance et technique de base sur la pâtisserie
Langue
Français et Anglais, selon la session
Tarif
1580 € H.T / 1896 € T.T.C
Lieu
École Bellouet Paris 304-306, rue Lecourbe 75015 Paris
Accessibilité
Le lieu est aménagé pour faciliter l'accès et l'usage aux personnes à mobilité réduite
Modalités
8 stagiaires minimum 12 stagiaires maximum
Formations certifiées Qualiopi et prises en charge possibles
Les Créations de Julien Alvarez
Champion du Monde de la Pâtisserie et ancien formateur de l’École Bellouet Conseil, Julien Alvarez a exercé son talent dans les plus grandes maisons et palaces parisiens. Aujourd’hui chef de la création de la Maison Ladurée, il revient partager son univers autour de : • Petits gâteaux aux textures fines et finitions élégantes, • Gâteaux de voyage modernes et savoureux, • Desserts à l’assiette inspirés, structurés et stylés. Une masterclass d’exception portée par un chef créatif, exigeant et reconnu au niveau international.
Besoin d'information ?
Nous contacter
Pour toute demande, vous pouvez nous contacter par téléphone au 01 40 60 16 20 ou via le formulaire
Le secrétariat est ouvert du lundi au mercredi de 9h00 à 12h30 et de 13h30 à 18h00 - fermeture les jours fériés
Nous retrouver
ECOLE BELLOUET PARIS 304-306, rue Lecourbe - 75015 PARIS
Arrêt de Métro Convention (ligne 12) ou Lourmel (ligne 8)