Pour moi, la pâtisserie doit être un langage universel : précis, généreux et toujours guidé par la recherche du goût juste
Pour moi, la pâtisserie doit être un langage universel : précis, généreux et toujours guidé par la recherche du goût juste
Réseaux
Parcours
Formateur à l’École Bellouet, Franck Colombié a construit un parcours riche et international : de Roanne à New York, en passant par la maison Pierre Hermé, il a forgé une vision ouverte et exigeante de la pâtisserie.
Philosophie
Son enseignement met en valeur le goût, la finesse et l’excellence du geste, pour transmettre une pâtisserie à la fois raffinée et ancrée dans les réalités du métier. À l’École Bellouet, il signe notamment des stages autour des petits gâteaux de saison, où rigueur technique et créativité se rencontrent pour offrir des recettes adaptées à la boutique comme à la restauration.
Prochainement, avec ce chef...
Petits Gâteaux Individuels de Saison – NOUVEAU
Petits Gâteaux Individuels de Saison – NOUVEAU
Petits Gâteaux Individuels de Saison – NOUVEAU
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