La pâtisserie est un langage universel, et mon rôle est de transmettre des clés pour qu’elle soit à la fois juste, élégante et porteuse d’émotions.
La pâtisserie est un langage universel, et mon rôle est de transmettre des clés pour qu’elle soit à la fois juste, élégante et porteuse d’émotions.
Réseaux
Parcours
Ancien chef pâtissier exécutif du Mandarin Oriental Paris, Adrien Bozzolo s’est formé auprès de grandes figures de la pâtisserie française, dont Angelo Musa et Philippe Conticini.
Philosophie
Son univers mêle créativité contemporaine, rigueur technique et sensibilité artistique, faisant de lui un formateur exigeant et inspirant. Reconnu pour son approche innovante, il explore des associations de goûts précises et des dressages élégants, toujours nourris par un souci de l’esthétique et du détail. À l’École Bellouet, il signe un stage inédit autour des desserts de palace, une immersion dans l’univers raffiné des desserts à l’assiette, entre excellence technique et créativité inspirée.
